(Kunst)Fleisch im Museum und in der Forschung
Was haben Dr. Christian Baudisch, Leiter des Fleischermuseums in Böblingen und Dr. Petra Kluger, Professorin für Tissue Engineering an der Hochschule Reutlingen, gemein? Das Thema Fleisch natürlich!
Dr. Petra Kluger forscht zum Thema Kunstfleisch und wie dieses die Ernährung der Menschheit in Zukunft grundlegend verändern könnte. Dr. Christian Baudisch leitet seit 2017 das Deutsche Fleischermuseum in Böblingen, welches die kulturgeschichtliche Bedeutung von Fleisch beleuchtet. Gemeinsam mit Moderator Ingmar Volkmann, sprechen sie über ihre Erfahrungen mit Schlachthöfen, im Labor gezüchtete Chicken Nuggets und warum Fleisch in der Zukunft aus den 3D-Drucker kommt.
In dieser Folge lädt Christian Baudisch außerdem zum ersten...